在低温食品加工车间内，为保证食品的新鲜度，空调环境温度一般在10~20℃。空调系统属于小焓差、大风量系统，送风温度一般在5~14℃，此时送风区域内的风速较高时，工作人员的舒适性是很差的。如在18℃的车间内，送风速度2m/s时，工作人员的体感温度是13℃，而如采用低速型布质送风，送风速度在0.1m/s时，体感温度是16.3℃。同样，在14℃温度环境中，常规的体感温度是7.8℃，而在微风条件下，体感温度则上升至13.3℃，极大的提高了工作人员的舒适性。

   EURO AIR（欧风）系统装置的低速型，该装置本身具有过滤、捕捉尘埃粒子的功能，过滤级别达到99%以上（计数法），使空调间的空气洁净度保证在10万级以内。这种很适合推广使用在有洁净度要求的低温食品加工车间内。面积的出风量较小，因此如需要较大的送风风量，则要提供更大的风管表面积。

　　食品的冷却间主要分为(1)热负荷较大,使它迅速降温,(2)温度不能降的太低,防止产生冻病害!

布袋式送风系统为此采用两种方式:(1)采用喷射送风方式:使温度均匀送到指定的位置,很快降到-10~-12度,冷却时间3~4h,使肉体表面形成冰块,既减少了干耗,又加快了肉类冷却的过程(冰的热导率是水的4倍),并且有相当好的过滤效果!

(2)采用舒适式送风方式:通过均匀送风将风送到指定地点,使肉的表面温度逐渐升高,内部温度逐渐降低,最后使肉体温度平衡,中心温度达到4度为止,并且过滤效果和防干耗效果及其优势!

送袋式送风系统在冷却间的优势是:速度快  冷却均匀 品质高  保鲜期长  损耗小  干净卫生  操作方便  初投资小  运行费用低  使用于任何冷却工况!